Комплекс оборудования, используемый в современной пищевой промышленности, включает в себя достаточно сложные устройства, которые нуждаются в грамотном и регулярном обслуживании.
Главной особенностью смазок для пищевого оборудования является их безопасность для здоровья человека, так как вероятность их попадания на продукты питания в процессе работы обработанных узлов крайне высока. Кроме того, так называемые «пищевые» смазки должны быть устойчивыми к воде и водяному пару, а также различным химическим веществам, задействованным в технологическом процессе.
Наиболее часто для пищевого оборудования используются смазки на основе очищенного (медицинского) силиконового масла с загустителями – они не токсичны, пожаробезопасны (из-за высокой температуры вспышки) и совместимы с различными конструкционными материалами: металлами, полимерами, резинами.
Благодаря низкому поверхностному натяжению силиконовые составы быстро смазывают поверхности любой конфигурации, что позволяет оптимизировать затраты времени и средств на обслуживание оборудования.
По сравнению с минеральными и полиэфирными смазками, силиконовые обладают большей термической и окислительной стабильностью, однако их антифрикционные свойства невысоки. Именно поэтому в состав силиконовых материалов часто вводят тефлоновые наполнители – химически нейтральные и поэтому безопасные для здоровья людей.
Силиконовые пищевые смазки с добавлением тефлона характеризуются высокой несущей способностью, низкими коэффициентом трения, малой испаряемостью при нагреве, отсутствием вкуса и запаха, неагрессивностью к деталям из стали, алюминия, сплавов, а также полимерным элементам (уплотнениям, манжетам и пр.).
Пищевые смазки на основе силикона могут выпускаться как в пластичной форме, так и в виде масел и спреев, что позволяет подобрать подходящий материал под разные случаи применения.
Пищевые силиконовые смазки чаще всего используются:
На линиях розлива напитков – для защиты и герметизации соединений
На упаковочных линиях – в качестве разделительного агента для конвейерных лент
На линиях шоковой заморозки и в холодильном оборудовании
Для электронных компонентов оборудования – в качестве токоизолирующего слоя
Для полимерных и резинотехнических элементов – в целях их смазывания, уплотнения и защиты от старения (в этой функции пищевые смазки используются также для бытовой техники, например, для кофемашин)
В пищевой промышленности могут использоваться только смазки, прошедшие соответствующую регистрацию в международной независимой организации NSF International. Она подтверждает, что при их производстве были использованы только физиологически безопасные и нетоксичные вещества.
В зависимости от состава и степени безопасности смазочных материалов они имеют тот или иной допуск NSF:
H1 – смазки, допущенные к случайному контакту с пищей (их компоненты входят в список допущенных ингредиентов 21 CFR 178.3750)
H2 – смазочные материалы, которые можно применять только в тех узлах, в которых непосредственный контакт с пищей невозможен (при этом такие смазки не содержат тяжелых металлов, канцерогенных, мутагенных и других опасных веществ)
H3 – пищевые масла для очистки и антикоррозионной защиты вспомогательного оборудования (крюков, тележек и т.п.)
3H – смазочные материалы для узлов, напрямую контактирующих с продуктами питания
A7 – средства для очистки металлов и полировки
Рассмотрим несколько наиболее популярных силиконовых смазок с пищевым допуском и, руководствуясь соотношением комплекса их свойства и стоимости, выберем лучшую из них.
Силиконовая смазка-компаунд
EFELE SG-385
Силиконовая смазка-компаунд
EFELE SG-385
5.0
лучший выбор
Силиконовая смазка-компаунд, имеющая пищевой допуск NSF H1. Материал выполняет свои функции при температурах от -40 °C до +200 °C.
Смазка используется для обслуживания уплотнений, электроконтактов и слабонагруженных узлов (направляющих скольжения, зубчатых передач открытого и закрытого типа) в промышленном оборудовании (в том числе на пищевых предприятиях), автомобильной технике, оптических приборах, бытовых устройствах и мебели.
Благодаря устойчивости к воздействию влаги, воды, чистящих средств, щелочных и слабокислотных составов смазка-компаунд EFELE SG-385 предотвращает возникновение коррозии на деталях. Помимо этого данный материал облегчает сборку и разборку узлов трения.
К другим его преимуществам относятся: хорошие уплотнительные и герметизирующие характеристики, совместимость с большим количеством эластомеров и пластиков, отличные диэлектрические способности, отсутствие температуры каплепадения, малый уровень испарения и длительный срок службы.
Купить EFELE SG-385 можно в саше-пакетах (5 грамм), карандашах (20 грамм) и банках (800 грамм).
EFELE SG-385 является идеальной смазкой по соотношению цена-качество. В отличие от других представленных в обзоре материалов, эта смазка имеет доступную цену и производится в РФ, благодаря чему приобрести ее значительно проще.
Фасовки
Саше-пакет 5 г, набор саше-пакетов 10 шт х 5 г, карандаш 20 г, банка 800 г
Molykote 111 Compound
Molykote 111 Compound
4.5
Силиконовый термо-, морозо- и химически стойкий компаунд для смазывания, герметизации и электроизоляции. Диапазон рабочих температур от -40 до +204 °C.
Molykote 111 Compound допущен к использованию в оборудовании для производства продуктов питания, имеет допуск WRAS для применения в системах питьевого водоснабжения. Компаунд эффективно герметизирует и изолирует электрические контакты, применяется в уплотнительных устройствах гидро- и пневмосистем, подшипниковых узлах, трубопроводной арматуре, часто используется в качестве разделительного агента.
Материал работоспособен в вакууме и газовой среде, устойчив к смыванию водой, не имеет температуры каплепадения, совместим с большинством эластомеров и пластмасс, обладает отличными антикоррозионными свойствами.
По своим рабочим характеристикам Molykote 111 Compound лишь немного уступает EFELE, однако главный недостаток этого материала – в сложности приобретения и достаточно высокой цене из-за импортного производства.
Фасовки
Тюбик 100 г, картридж 400 г, банка 1 кг, ведра 5 и 25 кгведра
Kluber Paraliq GTE 703
Kluber Paraliq GTE 703
3.4
Пластичная смазка на основе силиконового масла и тефлона (ПТФЭ), предназначенная для обслуживания уплотнительных элементов в пищевой промышленности. Диапазон рабочих температур от -50 до +150 °C.
Материал отличается устойчивостью к воздействию дезинфекционных средств и очистителей, холодной и горячей воды, а также парам.
Kluber Paraliq GTE 703 не имеет запаха и вкуса, может использоваться в качестве арматурной смазки в оборудовании по производству продуктов питания и напитков.
Смазка совместима с эластомерами NBR, EPDM, FPM, но перед серийным применением производитель рекомендует провести тест на совместимость.
Силиконовая пищевая смазка Kluber Paraliq GTE 703 отвечает основным требованиям отраслевого оборудования, однако из-за недостаточно высоких характеристик (по сравнению с предыдущими материалами) не может занять верхние строчки обзора.
Фасовки
Тюбик 60 г, банка 0,75 кг
Cassida Grease MD 2
Cassida Grease MD 2
3.1
Пластичная смазка на основе силиконового масла, загущенного ПТФЭ (тефлоном). Диапазон рабочих температур от -40 до +200 °C.
Материал предназначен для обслуживания уплотнений кранов, клапанов и различной арматуры с уплотнениями из EPDM в оборудовании пищевой промышленности.
Смазка устойчива к воздействию холодной и горячей воды, органических растворителей и дезинфицирующих растворов, имеет нейтральный вкус и запах, совместима с эластомерами, не содержит минеральных масел.
Cassida Grease MD 2 не сочетается с другими смазочными материалами, поэтому перед применением требует тщательной очистки узлов от старых составов.
Данная смазка обладает достаточно хорошими характеристиками, однако по стоимости она невыгодно отличается от других материалов, представленных в обзоре.
Фасовки
Туба 0,6 кг
AIMOL Foodline Grease Silicon 3
AIMOL Foodline Grease Silicon 3
2.7
Пластичная смазка на основе силикона и неорганического загустителя. Содержит политетрафторэтилен (PTFE). Диапазон рабочих температур от -30 до +200 °C.
Материал устойчив к горячей и холодной воде, а также пару, имеет хорошую адгезию и совместим с большим числом эластомеров.
AIMOL Foodline Grease Silicon 3 используется для обслуживания кранов, вентилей и других узлов на производстве продуктов питания и напитков, подходит также для обслуживания телескопических стрел.
Данная смазка обладает хорошей термостойкостью, однако по другим показателям уступает конкурентам, при этом ее стоимость выше, чем у EFELE.
Фасовки
Картридж 400 г
При выборе материала с той или иной категорией пищевого допуска каждая точка смазки должна быть оценена на предмет возможности контакта с пищей.
Для этих целей многие современные предприятия применяют программу НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критические точки контроля). Она обязывает производителей не только исследовать свой собственный производственный цикл, но и предъявлять высокие требования безопасности к поставщикам сырья и вспомогательных материалов, а также к точкам реализации продукции.
Наиболее безопасными и предпочтительными для применения в пищевой промышленности являются смазки с допуском 3H. Даже при непосредственном и постоянном контакте с продуктами питания они не представляют опасности для здоровья человека.
