Обслуживание гомогенизаторов на пищевых предприятиях
- Классификация и виды гомогенизаторов
- Обслуживание гомогенизаторов
- Неисправности в работе гомогенизатора и их причины
В пищевой промышленности необходимо производить смешивание элементов, которые не могут раствориться друг в друге без помощи специальных приспособлений. Устройство, способное производить такие субстанции, называется гомогенизатор. Он нужен для получения однородной массы с относительной устойчивостью.
Аппарат представляет собой механизмы и насосы, которые продавливает продукт сквозь сита.
Гомогенизатор широко используется в пищевой, косметической, фармацевтической и многих других отраслях промышленности.
Классификация и виды гомогенизаторов
На данный момент, при производстве используются разного рода гомогенизаторы. Существует ряд критериев, по которым их разделяют:
-
По назначению устройства бывают пищевыми и лабораторными
-
По комплектации различают одноступенчатые, двухступенчатые и многоступенчатые
-
По механизму: вакуумные миксеры, погружные, роторно-кавитационные
Существует еще одна классификация гомогенизаторов. Она включает механические, ультразвуковые, устройства высокого давления.
Механические – устройства, принцип работы которых состоит в применении быстровращающихся ножей. Мясорубки и кофемолки являются бытовыми гомогенизаторами.
Ультразвуковые гомогенизаторы осуществляют перемешивание жидких фаз путем применения кавитации. Устройства способны работать также с твердыми массами сыпучего вещества. Увлажнители воздуха – самый распространённый бытовой гомогенизатор. В нем посредством звуковых волн вода превращается в водяной пар.
Гомогенизаторы высокого давления особо популярны на производствах. Их работа заключается в продавливании веществ сквозь специальные зазоры. Насос подает состав маленькими порциям большое количество раз. В результате этого создается высокое давление, проталкивающее продукт через систему сит.
Существуют другие виды перемешивающих устройств, которые используют иные принципы работы. Они имеют свою специфику обработки и дают разные результаты.
Обслуживание гомогенизаторов
Всем известно насколько важно исправное состояние техники на предприятиях. Работники обязаны следить за состоянием оборудования, ни один элемент не должен выходить из строя. Регулярно нужно смазывать трущиеся детали.
Компания «Эффективный элемент» занимается выпуском сервисных материалов для промышленного оборудования. Её продукция отличается высоким качеством, соответственно, пользуется огромным спросом на рынке.
Силиконовые смазки
Чтобы продлить срок службы подшипников качения и скольжения, предприятия выбирают пластичную смазку
Эти материалы имеют пищевой допуск NSF H1, что крайне важно для предприятий, занимающихся выпуском пищевой продукции.
Неисправности в работе гомогенизатора и их причины
К сожалению, даже самая надежная техника не застрахована от поломок и сбоев.
Падение давления гомогенизации является отклонением от нормы. Первопричинами могут быть падение напряжения среды, выход манометра из строя, ослабление пружины гомогенизирующей головки.
Чтобы устранить эти неисправности, необходимо поднять напряжение, заменить манометр или пружину.
Существует ситуация обратная, давление может превышать максимально позволенное, но при этом продукт не выходит из клапана. Причиной является неисправный манометр. Чтобы решить эту проблему, его нужно сменить.
Причин для сбоя оборудования множество. Важно вовремя проводить техническое обслуживание, чтобы сохранять бесперебойную работу техники и обеспечивать долгий срок службы.